千层馒头在山东又叫做“呛面馒头”。它的名字很形象,“呛面”的“呛”字,干面粉“呛”入面团,做成了层层叠叠的馒头。它不同于普通馒头,掰开后会发现馒头层次分明,厚薄也一样,按压十分紧实,蓬松度刚刚好。口味微甜,有韧劲,所以也叫“千层呛面馒头”
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