简单家常的小炒，西红柿的酸，洋葱的甜，茄子的酱香，再加上土豆条的脆，口感丰富，营养同样兼顾。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

茄子 2条土豆 1个西红柿 半个洋葱 15克大蒜 2瓣植物油 1大勺盐 2勺甜面酱 1大勺

做法步骤

1、茄子洗净，切细条，用盐水浸泡片刻。土豆洗净去皮，切细条。洋葱切条，蒜切片，西红柿洗净备用

2、热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱翻炒几下。

3、下土豆条和少许盐，炒到土豆七八分熟。

4、切半个西红柿，放入锅内炒软，加甜面酱炒开

5、下茄条和少许盐，炒熟盛出即可。关火前也可加少许鸡精炒开提鲜。

6、如果喜欢吃比较脆的土豆条，可在加入茄条前，点少许食醋。但是需要注意用量，西红柿炒熟后会有少许酸味。另外茄子皮遇到醋会变得比较硬。

7、茄子的外皮最好不要去掉，不然会损失很多营养。

8、西红柿不用提前切开，直接下锅前切就好，不然会流失汤汁。

小贴士

因为孩子吃不了一点辣，但是可以接受炒软的洋葱，所以先炒的洋葱。也可以先炒土豆，再放洋葱，那样洋葱会脆一些。

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