土豆小炒鸡的做法?主料:童子鸡一半、土豆2个、生姜5片、大蒜粒5颗、小米椒8个、青椒1个、干辣椒5个、香葱适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量,接下来我们就来聊聊关于土豆小炒鸡的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
主料:童子鸡一半、土豆2个、生姜5片、大蒜粒5颗、小米椒8个、青椒1个、干辣椒5个、香葱适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量。
鸡切成小块,土豆切成鸡块大小,洗净滤干水份。
葱姜蒜切片和断,干辣椒切碎,青红椒切断。
锅内倒植物油,开大火烧热。
放入土豆,油炸至土豆边缘微焦。
捞出滤油,备用。
继续往锅内倒入姜蒜,大火爆香。
在把鸡块倒进去,加料酒大火爆炒。
一直炒到鸡肉出现焦黄,锅内的油没有水份。
加生抽,老抽,盐,翻炒均匀。
清水倒进去,到食材顶就可以了。
大火烧开后,土豆也倒进去。
盖上锅盖,中火烧5分钟。
开盖,大火翻炒收一下汤汁,炒掉多余的水份。
再把辣椒全部倒进去,炒2分钟左右,辣椒熟了即可。
最后,放入葱段,翻几下出锅咯。