1、葱花,姜米准备好。
2、白菜叶手撕成片。
3、锅中放油,油温四成热下入鲜虾(鲜虾事先剪掉头的前半截,便于虾脑油溢出,剪掉虾须),中火煎制,用铲子按压虾头部,煎出虾脑红油。
4、虾煎脆后,加葱姜米煸炒出香。
5、下入白菜叶,翻炒均匀,加料酒,盐,生抽,炒至白菜叶软榻,勾芡,关火淋香油,出锅装盘。
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