在海南昌化吃的葫芦瓜炒粉丝，一直念念不忘，有点鲜、有点香、有点咸、还有点清爽，东北没有葫芦瓜，用角瓜代替，炒出来的味道还是有很大差别，应该是少了虾酱，如果不比较，味道也不错。

用料：虾干（干虾仁），角瓜（西葫芦），粉丝，小毛葱，大蒜，生姜，白糖，蚝油，生抽，五香粉，花生油

做法：1、粉丝用清水浸泡1个小时，虾干（干虾仁）洗干净后也用清水浸泡1个小时，泡过的水不要扔掉，角瓜洗净切丝，小毛葱，蒜切片，我用的姜粉。

2、起锅烧热，放入花生油，将葱，蒜，姜粉爆香

3、加入虾干，五香粉，小火煸炒

4、倒入生抽，蚝油，白糖

5、加入泡虾干的水，烧开后加入粉丝

6、炒至没有汤汁

7、加入角瓜丝，继续煸炒至断生

8、装盘

小贴士1、粉丝不同，浸泡的时间不一样，泡软就行；2、角瓜放锅里炒断生就行，不要炒过火了，软了就不好吃了；3、如果有虾酱放点应该能不错，一直怀念那个味道；4、千万不要放盐，虾干、生抽、蚝油就都解决了。

,