害怕得癌症吗？那就必须要注意自己喜爱的零食了，各种零食、方便食品尽量不要吃，实在忍不住，选购时要养成注意观察配料表的习惯。

今天向大家介绍一位名字很啰嗦，但经常出现在食品配料表中的常客“特丁基对苯二酚”。

一般食品添加剂中，名字很长、念着不利落的家伙都不是什么好东西。

特丁基对苯二酚具有致癌性，其实验毒理学数据为LD50：700-100mg/kg （大鼠经口），属中等毒性。

因此，于2004年被日本禁止使用，在欧盟中也有许多国家禁用。我国于1992年获准将特丁基对苯二酚用于添加在油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等食品中。

特丁基对苯二酚在食品中规定最大用量为200mg/kg。2004年我国出口到日本的食品有7个批次被检出特丁基对苯二酚，相关货物被退回或销毁。

至今为止，特丁基对苯二酚在大多数国家、地区仍然被允许广泛添加于各种含有油脂的零食和方便食品中。

但为何明知其具有致癌性，还要往食品中添加呢？因为它很好用，可以延迟保质期、降低食品加工、储存成本，这一点与糕点中添加反式脂肪酸的道理差不多。

特丁基对苯二酚，是抗氧化效果非常好的抗氧化剂，尤其适用于植物油的抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3～5倍。

简单地说就是，添加了特丁基对苯二酚可以使含有植物油的食物保质期延长3～5倍。

大多数情况下，含有油脂的加工食品都普遍添加了特丁基对苯二酚，比如开花豆、兰花豆、玉带豆、油炸青豌豆等各种油炸即食豆类，葵花籽、花生米、开心果、腰果、松子等袋装干果制品，锅巴、薯片、饼干、麻花等各种油炸烘焙类零食，香肠、干鱼、烧鸡、罐头等包装熟食制品，方便面等油炸类方便食品等等。

当然，上述各类产品也不是百分之百都添加特丁基对苯二酚，主要看工艺和价格，工艺我们不懂，但一般添加剂为零或者很少的食品相对较贵，因为对原料的品质要求较高、保质期也很短。

所以，大家在挑选加工食品时，看配料表是最直观有效地避免摄入致癌物的方法。其次，也要适当关注产品价格和保质期，价格过于便宜、保质期很长的都值得警惕，最好不要购买。

病从口入，食品安全靠自己。盆友们选购食品时切记，一定要看配料表，避免在不知不觉中，经常摄入致癌物，保护好自己和家人～

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