包汤圆时，冷水和面还是热水和面，用错水表皮容易开裂不好包

距离上次吃汤圆，已经过了快一个月，还是有点馋汤圆的，而且刚好有时间，家里也有之前剩下来的糯米粉。所以就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出好吃又美味的汤圆。其实我小时候就很喜欢吃汤圆，更喜欢和妈妈一起包汤圆，但是妈妈坚持使用冷水和面，在包汤圆的时候，一个力道没掌握好，就容易出现开裂，开裂多了，我也就是放弃包汤圆的想法，因为实在是太难包了。

其实我小时候也不知道，当时包汤圆的问题出在冷水和面上，也是长大之后，自己研究怎么样才能包出完美的汤圆时才发现的。这也是算是，初学者制作汤圆时的一个小难关，一个不留心就会出现处处开裂的情况。而且补了东边，又破西边，所以在制作的时候，可是非常的惨不忍睹。

制作汤圆的小技巧

小技巧1：和面使用热水

我一般建议是使用9度这样的热水，如果家里没有备有厨房专用的温度计，也可以选择将烧开的热水放置一旁。一般来说冷却上一分钟左右就差不多了，我使用的比例是糯米粉：水是10：7。

小技巧2：少量多次的倒进热水

但是需要注意的是，因为每种的糯米粉吸水性都是不一样的，所以最好的方法还是少量多次的倒进水。这样子才能更好更精确地保证不会加入过多的水，导致不好补救。

小技巧3：馅的多少根据自己喜好选择

因为很多时候，制作汤圆的时候，都是选择甜馅的，所以如果是不太喜欢甜味的朋友，就可以选择少添加一些馅料。而相反如果是喜欢甜味的朋友，就可以选择多添加一些馅料。这样子就很好地解决口味的问题。

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