老家的山上,生长着不少的野韭菜,每年到了春季,野韭菜的嫩芽就会钻出地面,再过上半个月左右的时间,就可以供人们掐着吃了。
野韭菜因味道浓郁、口感特别,而颇受家乡人们的喜爱。乡亲们把野韭菜掐回来之后,或者包饺子、包包子,或者做韭菜盒,但无论是哪一种吃法,都是一种超美的享受。
今年因为疫情,我已有四个月没有回老家看望老母亲了,趁五一假期,我回了一趟老家。在老家的第二天,我突然萌发了上山掐野韭菜的想法。母亲知道后却劝我说,不用去啦,今年天气旱得厉害,韭菜也长不好。我说,上山看看吧。
走出家门,沿着乡道步行了大约十几分钟,便来到了一座不太高的山跟下。我弓着腰,慢慢的往上攀爬,来到了一处较为平坦的地方。在稠密的草丛中,我左找右寻,结果一直没有觅到野韭菜的影子。我有些扫兴,母亲说得没错,这老天不下雨,连野韭菜也长不出来了。
不过,我仍不死心,心里在想,这些平坦地方的野韭菜莫不是都被乡亲们掐光了?要不,到偏僻的地方去看看,或许能够找到。
于是,我穿过荆棘丛生的树林,爬到了十分陡峭的山腰上。这个地方是山的阴面,由于平时日照时间短,地上还多少有些潮湿。我仔细的搜寻着,突然,在眼前不远的一片空地上,还真发现了一丛丛的野韭菜。不过,这些韭菜零零星星,也不成片,并且长得又短又细。虽然这些野韭菜长势不好,但让我喜出望外。
我赶忙弯下腰来,一颗一颗的掐了起来。大约掐了半个多小时,这一片的野韭菜很快就被我掐光了,我用手一掂,估计有一斤多重。心想,这足够吃一顿饺子了。
回到家里后,母亲看了我掂着的野韭菜,感到有些意外,说,你还真掐到了。
母亲赶忙帮着拣了一拣,我说,中午咱们就可以吃一顿野韭菜饺子了。谁知母亲把拣好的野韭菜,用干净的袋子装了起来,执意地说道,你带走吃吧,家里的人不稀罕这些。
我只能顺从着母亲的意见。
从老家回来后,我把这些野韭菜淘净,剁碎,掺了一点五花肉,美美的吃了一回野韭菜饺子。
多少年没有吃过家乡的野韭菜了,这顿野韭菜饺子,让我的思绪再一次回到了童年的岁月。
据资料记载,野韭菜是一种适合各种气候生长的植物,遍布全国各地,在山坡、田头均可以生长。食用野韭菜,具有益肾的作用,同时还有去烦热等功效。
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