不能。正常情况下藕内部呈白色,如果切开后内部发黄,说明藕放置的时间太长变老,或发生腐烂变质了,这样的藕在食用口感,和营养价值上都非常差,建议不吃为好,以免其中滋生了有害细菌等微生物,食用后导致身体不适。
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