1、马蹄收挖后,在阴凉的房屋或地下室内,用砖头砌一个埋藏坑,在坑底部先铺5-7厘米厚的细沙,将马蹄球茎排列在沙面上,盖细沙3-4厘米厚,再排放荸荠球茎,如此一层一层堆叠,堆高不超过1米。这种方法也能起到良好的贮藏保鲜效果。
2、马蹄又称为荸荠,营养丰富,口味清淡甘甜,能够起到清热泻火作用,还可消肿利尿、祛湿化痰;有研究表明,荸荠中有一种抗菌成分,可以抑制多种细菌增生,还可降低血压,正常人可多食用。
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