鸟肉一般炖红枣和枸杞,做成红枣枸杞乳鸽汤。
材料:乳鸽1只、葱1段、大枣6颗、姜1片、枸杞12颗、盐10克。
做法:
1、将乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪;
2、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污,放入汤盅内;
3、将枸杞、红枣淘洗干净,并泡十五分钟;
4、将枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上,大火煮30分钟后,改小火炖一个小时;
5、最后关火,加盐,再稍焖十分钟即可。
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