1、可以将河蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶里,注意不要让河蟹层叠在一起,加水到河蟹的一半高左右,不要将河蟹完全淹没。或者将河蟹绑好放在冰箱的冷藏室之中,在河蟹上面盖上一条湿毛巾即可。
2、吃不完的熟蟹应装入干净的容器内,密封冷藏保存。
3、螃蟹宜现烹现吃。螃蟹富含蛋白质,秋季环境温度还比较高,即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃,最好是趁热吃掉。不过,如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须及时冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。
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