1、泡芙皮:水500克,沙拉油250克,黄油250克。 鸡蛋15个,低筋面粉250克,高筋面粉250克,盐5克。
2、内馅:鲜奶油50克,牛奶40克,吉士粉10克,草莓20个,糖粉适量。
3、黄油切成1cm左右的小块,软化后,用油面混合器搅拌成包谷面状。
4、加入蛋黄、盐和水,揉成团,压成扁平的形状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛1小时以上。(最好头天晚上就做好,经过一晚上的松弛,出来的派皮更酥脆)
5、塔皮放入烤箱190度 ,25分钟左右,晾凉后把水果放在上面即可。
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