1、首先,酒窖要有适合的湿度,温度,还要保证有良好的通风,要避免震动,对于环境的清洁度也苛求很高;
2、酒窖的贮存空间应与存放酒的数量相称,地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量,不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好,这样就会占据一定空间,况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应;
3、因为外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收,尤其要注意,杜绝诸如洗涤剂,酱菜,臭豆腐,奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖;
4、酒窖
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