1、食材:草鱼500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克、油10克、花椒 5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。
2、草鱼切块,用盐,料酒和淀粉腌一会。
3、用平底锅把鱼煎煎。
4、起油锅,放入花椒炸香,放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱炒香。
5、加入高汤,放入鱼块,大火烧开,放入白糖,酱油,醋,滴几滴白酒。
6、盖上锅盖,大火烧十多分钟。放入青蒜,翻几下锅起锅。搞定。
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