1、用小碗装好鸡蛋清,向碗里加入大约四分之一茶匙的盐和少许葱花,搅拌均匀以备用;
2、将锅置炉上开大中火,待锅微热后放入橄榄油或其他素油,少量白胡椒,鸡粉,香油一茶匙,然后放入搅拌均匀的鸡蛋,轻轻翻炒至鸡蛋有一大半凝固;
3、接着放入小白蘑菇,翻炒几分钟待小白蘑菇熟后出锅即可。
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