冷冻和奶油会凝固成一大块,解冻后会造成油水分离,就是会流出很多的水,稍稍隔水加热一下,边热边搅拌,所有结块都化开就可以了。一般开封了的淡奶油用保鲜膜封好口,最好是原袋放在冷藏室里,可以放2到3天,下次打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右,或是在打时在容器下方一个大点的容器装上冰,就比较好打。
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