自制酸奶有气泡产生原因如下:
1、选用的鲜牛奶消毒不彻底。制作酸奶前,要对牛奶进行消毒,如果消毒不彻底在制作过程中会产生气泡;
2、设备消毒不彻底。制作酸奶时,所用工具消毒不彻底会在制作过程中产生气泡;
3、酸奶发酵剂不纯。发酵剂是制作酸奶的关键,但发酵剂不纯,也会导致酸奶产生气泡。
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