主料:牛蛙1500g,虾300g,四季豆300g,青辣椒300g,小红辣椒100g,姜,大蒜,花椒,耗油,生抽,山胡椒油,料酒, 盐。
做法:
1、牛蛙洗净后泡去血水沥干,然后用盐两勺,料酒少许腌制半小时左右。虾洗净后去头,然后用盐一勺,同样料酒少许腌制半小时左右。
2、放油,待油烧热后将姜片和大蒜以及花椒爆香。然后放牛蛙翻炒,待全变色后放入四季豆,辣椒。加入调料耗油,生抽,山胡椒油。待翻炒均匀后,盖上锅盖焖五分钟左右,加入准备好的虾,再次盖上锅盖焖三分钟。
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