干烧偏口鱼:
主料:偏口鱼,辅料:植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋;把偏口鱼收拾干净洗净, 两面分别划刀口,以便入味;用盐、白酒抹一层,腌制入味;葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末,香菜洗净切末;热锅凉油加偏口鱼炸制干酥,捞起;锅里留底油,加花椒粒爆香,下辣皮子, 葱姜小火炒出香味;加水、加酱油,白糖、 大火烧开;下偏口鱼,小火煮一会;加胡椒粉,香醋大火收汁撒上香菜末即可。
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