制作五香汁的注意事项是什么

生活 其他 更新时间: 2024-07-07 20:36:11

1 鸡骨架汤中的白沫及油都要撇去。

2 五香汁可反复使用,在每次酱完食品后要把汁内浮油撇净,冷藏。

3 要酱制鸡、鸭 、猪肉或牛肉等,需先将其放入开水中煮透 ,捞出洗去血沫,煮或油炸至七八成熟后,再放人卤汁内烧开 ,撇去浮沫,小火煮烂,捞出晾凉,酱制鸡鸭还应抹上香油,以免皮干裂。