材料:番鸭、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香叶、蒜、盐。
步骤:
1、将番鸭清洗处理干净,斩成块;
2、锅中入油烧热,爆香姜片;
3、接着放入鸭块;
4、中小火煎至鸭块两面金黄;
5、将煎好的鸭肉连同爆香的姜片,移到铸铁锅内;
6、倒入花雕酒,再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;
7、加入没过鸭块的开水,大火煮开;
8、接着撇去浮沫,转小火焖煮1小时左右;
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