“管住嘴，迈开腿”是保持良好身材的重要方法与途径，可是，临床中往往遇到许多患者在实施减肥的过程中却“总是感到肚子容易饥饿”，她们胃口异常好，吃嘛嘛香，让自己“管住嘴”实在太难了。为了减肥，有时饿得精力不聚，心猿意马，神不守舍，工作无精打采，生活有气无力，脑子里想的全是与吃有关的东西。不吃难受，吃了后悔，矛盾重重，焦作不安，苦恼不已……。

中医把肚子饿得快称为“消谷善饥”，属于胃火炽热的表现之一。部分人群还可能会伴随胃脘灼热，喜食冷饮，口气热臭，牙龈肿痛，咽喉干痛，口舌生疮，面部痤疮，大便秘结等症状。过食肥甘厚味，贪食辛辣香燥、嗜酒喜烟、挑灯夜战、情志过激是胃热内蕴的常见诱因。

中医认为，胃主受纳，脾主运化。胃中阳热盛，水谷腐熟加快，消化过程缩短，则出现多食易饥;脾虚健运，水湿停滞，酿成痰湿，变成膏脂，蓄于肌肤，则成肥胖。这类人群是多属于“胃强脾弱”，即为《素问·奇病论》之“此人必数食甘美而多肥也。”，所以，大多能食而肥。

其实，生活中，我们可以减少主食和厚味之品，多吃一些清热通便的蔬菜，既饱了肚子，又不易发胖，一举多得，爱美的你不妨试一试吧!

✤大白菜

“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。白菜，性微寒、味甘，具有益胃生津，解渴除烦，利尿通便，止咳化痰，滋阴润燥，清泻肺热，通便利肠之功。

现代研究认为，每100g白菜中含有蛋白质1g，脂肪0.1g，碳水化合物2.9g，90%以上是纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，可帮助消化，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，加快身体排毒功能。

✤黄瓜

黄瓜，性凉、味甘，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴，通便化滞之功。

现代研究认为，每100g黄瓜中含蛋白质0.65g，脂肪0.11g，碳水化合物3.63g。其中的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，纤维素对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定作用。

✤魔芋

魔芋，性寒、味辛，具有活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚之功用。

现代研究认为，每100g魔芋中含碳水化合物3.3g，脂肪0.1g，蛋白质0.1g。其中，含量最多的魔芋葡甘聚糖，是一种天然的高分子可溶性膳食纤维，为所有膳食纤维中优品，能减少和延缓葡萄糖的吸收，抑制脂肪酸的合成，具有强大的膨胀力，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。

✤竹笋

竹笋，性寒，味甘。具有消痰下气，清热除烦之功。适用于脘腹胀痛大便秘结，痰涎壅滞，形体肥胖，饮酒过度等。

现代研究认为，每克100竹笋含蛋白质2.6g，脂肪0.2g，碳水化合物3.6g。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，且因其淀粉含量很少，能增加饱腹感，是肥胖者减肥之佳品。

✤冬瓜

冬瓜，性凉，味甘淡。具有清热解毒，祛湿解暑，利水消痰，除烦止渴。

现代研究认为，每100g冬瓜含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g。瓜中本不含脂肪，热量很低，含有丙醇二酸和葫芦巴碱，能有效控制体内糖类转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，去除多余的脂肪，此外，其内较高的膳食纤维，可防止便秘，排出毒素，起到减肥美容的功效。

✤芹菜

芹菜，性凉，味甘辛。具有清热平肝，祛痰下气，利水止带，解毒消肿，安神定志，美白护肤之功。

现代研究认为，每100g芹菜中含蛋白质2.2g，脂肪0.3g，糖类1.1g，含有较多维生素及微量元素。芹菜属高纤维食物，可加快胃部消化，加快粪便排出，在肠内消化的过程中，可产生一种木质素或肠内脂物质，这类物质为抗氧化剂，常吃还能起到养颜美白抗衰老的作用。其有利尿的有效成分，可消除体内水钠潴留，有利尿消肿的作用，是一种理想的绿色减肥食品。

✤黑木耳

黑木耳，性平，味甘。具有凉血止血，活血补血，补肾乌须之功。

现代研究认为，每100g黑木耳，含脂肪0.04g,碳水化合物6.75g,蛋白质0.48g。黑木耳含有胡萝卜素、卵磷脂、纤维素，可让体内脂肪呈现液体状态，有利于脂肪在体内消耗，使脂肪分布更加合理，纤维素有促进肠胃蠕动的功效，可以促进脂肪排泄，对减肥非常有效。

✤苦瓜

苦瓜，性寒，味苦。具有清热解暑，解毒消肿，健脾开胃，解渴明目，益气解乏，益肾利尿，防癌抗癌之功。

现代研究认为，每100g苦瓜含脂肪0.1g，碳水化合物1g，蛋白质0.7g。实验发现，1mg苦瓜素就可阻止100g的脂肪吸收。

✤西红柿

西红柿，性寒，味甘。具有清热消暑，凉血生津，利湿消肿，健胃消食，平肝潜阳，养心安神，防晒祛斑，降脂减肥之功。

现代研究认为，每100g西红柿含脂肪0.2g，碳水化合物4g，蛋白质0.9g。尚含有丰富的果胶等食物纤维，很容易有饱足感，其纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出，去油力特强，能降低胆固醇， 从而起到减肥瘦身作用。

✤白萝卜

白萝卜，性凉，味甘辛。具有下气消食辛凉透表，清热解毒，润肺利咽，生津止渴，通导大便，凉血止血之功。

现代研究认为，每100g白萝卜含有脂肪0.1g，碳水化合物2.63g，蛋白质1.1g。能促进胃肠蠕动功能，减少食物在体内存留时间，达到减肥效果。白萝卜富含酵素，能补充人体在肠道消耗的消化酵素，大大提高身体新陈代谢，改善肥胖体质;含有的胆碱物质能消积化滞，促进脂肪的分解;芥子油能和粗纤维和木质素能加速排出体内的毒素，改善便秘现象。

✤绿豆芽

绿豆芽，性寒，味甘。具有清热解毒；利尿除湿，消暑醒酒，明目退翳，消脂减肥，通利大便之功。

现代研究认为，每100g绿豆芽含碳水化合物2.9g，蛋白质2.1g，脂肪0.1g。水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积;含有纤维素可促进肠蠕动，有助于通便，能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积的作用。

✤海带

海带，性寒，味咸。具有消痰软坚，泄热利水，通导大便之功。

现代研究认为，每100g海带含有碳水化合物2.1g，脂肪0.1g，蛋白质1.2g。海带含有大量的碘，可提升甲状腺的机能，对于热量消耗及身体的新陈代谢有一定的帮助，海带中含有的藻脘酸盐能有效地抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升四倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升百分之七十五，进而达到减重及控制体重的目的。

✤菠菜

菠菜，性凉，味甘。具有清热通便，滋阴补血，平肝理气，止咳润肠之功。

现代研究认为，每100g菠菜含有碳水化合物4.5g，脂肪0.3g，蛋白质2.6g。菠菜富含钾，对消除水肿很有效，其中大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，清理人体肠胃里的热毒，利于排便，保持排泄的通畅，菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

✤香菇

香菇，性平，味甘。具有补中益气，健脾养胃之功。

现代研究认为，每100g香菇含有脂肪0.3g,碳水化合物5.2g，蛋白质2.2g。含有30多种酶和18种氨基酸，其中人体必需的7种氨基酸，就含了7种，可以抑制胆固醇的合成，促进其分解。

✤青笋

青笋，性寒，味甘、苦。具有清热凉血，利尿通乳，通便泄热之功。

现代研究认为，每100g青笋含蛋白质1g，脂肪0.1g，碳水化合物2.2g。其碳水化合物含量较低，钾离子含量是钠离子的27倍，这种钾大于钠的比例有助于保持体内的水钠平衡;且可促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌，加快新陈代谢，从而去除体内的多余脂肪。

✤荠菜

荠菜，性凉，味甘。具有清热通便，滋阴补血，平肝理气，止咳润肠之功。

现代研究认为，每100克荠菜食用部分含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，是降压、健脾、利水、轻身的减肥野味。它所含胡萝卜素，能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上，对脂肪代谢有促进的作用。

作者简介

秦竹：教授，研究生导师，首届“云岭教学名师”，云南省有突出贡献的优秀专业技术人才，云南省高校首届教学名师，云南省高校“秦竹名师工作室”，云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师，云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人，云南省先进教育科研工作者，云南省首届教育功勋奖获得者。

现任云南中医学院方剂学教研室主任、中医药文化宣教中心首席教授，云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员，云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员，云南省中医药学会中医药文化与信息化建设专业委员会副主任委员，云南省医师协会养生分会副主任委员，国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人，中华中医药学会科普分会委员、国家自然科学基金委生命科学部中医药学评议专家。

主编出版《舌尖上的中医》、《实用偏方治百病》、《美容方剂学》、《中医方药临床臻萃》、《中医方剂识记宝典》、《调理气血与养生》、《给您的太太吃什么》、《中西医结合医学心理学》等中医专著14部，公开发表学术论文160余篇，荣获国家和省部级奖励20余项。

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