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冬笋去皮、去老根,切大块,腊板鸭洗净,切块备用板鸭加清水煮开,倒掉锅中的水,重新加水烧开,这个步骤可以重复2-3次另煮一锅水,水开下冬笋煮2-3分钟,去涩锅子烧热,下板鸭,小火慢慢逼出油脂,下姜片一起翻炒加热水,开中火煮半小时煮至汤水变白,下冬笋汤汁再次烧开后,放入腐竹,转小火煮五分钟左右就可以出锅啦,
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