海带含碘量最高。
以下为海带,海参,紫菜的含碘量:
海带240毫克每千克;紫菜180毫克每千克;海参6毫克每千克。碘的作用大致如下:
维持机体能量代谢和产热,碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少,会导致基本生命活动受损和体能下降,这个作用是终身的;促进体格发育,甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育,性发育,肌肉发育及身高体重;脑发育,在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素,它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后,生后会有不同程度的智力障碍。
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