有时吃到内蒙草原来的羊肉毫无膻味，主人会告诉我们，这羊是吃了草原上的野菜——沙葱。

沙葱，蒙语称“特那”，是一种生命力极强的野菜。它在贫瘠的沙地里扎根，在洁净无污染空气中生长，蕴涵着沙原特有的清香，悠长醇厚，食之难忘。1985年8月1日在成吉思汗祭典上，烤羊背、马奶酒、奶酪，另加一盘鲜灵灵的沙葱菜，中外嘉宾都赞不绝口。

夏秋季节，人们采撷沙葱籽，捣烂做成“杂磨儿”，可当味精炒菜。而秋季来临，牧民大量采撷沙葱，腌成咸菜食用。

另有一种沙芥，又名沙盖，长在鄂尔多斯沙原上，根、茎、叶均可食用，全草和根均可入药，被誉为沙漠人参。有行气、止痛、消食、解毒功效。主治消化不良，胸肋胀满，食物中毒。根能止咳、清肺，治疗气管炎。其采后洗净，在锅内稍煮，腌酸，即可调食。农妇巧手做成沙芥菜豆面拌汤，光溜溜，香喷喷，非常香美。

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注：图片来源于网络。

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