能吃,没有毒。而且没有老姜的辛辣,也不会因为纤维粗败坏口感。
用料:子姜1000克、辣椒600克、粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
1、姜芽清理干净,洗净。青红椒洗净,晾干。
2、泡菜瓶子倒入开水,涮一下。
3、粗盐倒入盆内,加入开水,融化盐。另取盆倒入花椒,加入开水。
4、姜芽、青红椒放入泡菜瓶子中。
5、倒入盐水、花椒水、米醋、白酒。盖上盖子,倒上少许水密封15天即可。
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