茄子和肉是最佳组合，做出的菜都很香很下饭，如茄子夹肉、肉片炖茄子等等。今天来点不一样的，同样是茄子和肉，换个外形，就会觉得很新鲜，吃起来也不错，外形好看，过年放个年夜菜也是极好的！

By 熊猫半糖

用料

长茄子 1个猪肉馅 150克生抽 3勺料酒 1勺蚝油 2勺老抽 半勺香油 2勺葱花 10克淀粉 5勺糖 3克白芝麻 3克

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、制作内馅：肉馅中加入味达美味极鲜酱油1勺 味达美臻品料酒1勺 味达美臻品蚝油1勺 葱花10克 香油1勺，搅拌均匀上劲；

3、将茄子用削皮器横着削成长条薄片，薄薄的抹上一层肉馅，并且卷紧卷起；

4、茄卷全部做好；

5、全部蘸满淀粉，抖掉多余；

6、入锅油炸至金黄色；

7、制作碗汁：味达美味极鲜酱油2勺 味达美冰糖老抽酱油半勺 味达美臻品蚝油1勺 香油1勺 糖3克 淀粉1勺 芝麻3克 水半碗，搅拌均匀；

8、碗汁倒入锅中煮开；

9、放入煎好的茄卷，煮至收汁；

10、出锅装盘，撒葱花；

小贴士

半糖有话说～ 1、茄子削片不宜太厚，卷的时候容易断； 2、肉馅抹的薄一些，卷的时候适当卷紧，不散开为宜；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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