凉拌鱼的做法?把鱼洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味 ,下面我们就来聊聊关于凉拌鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
把鱼洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。
先把鱼煮熟(水里加料酒、盐、老姜、大葱)一定要冷水时就把鱼和料放好,火不能太大,不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤,木姜油,生抽酱油,再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
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