准备土豆、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、清水;土豆去皮,切滚刀块;葱白和葱绿分开备用;调一碗秘制酱汁,1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺鸡精、10勺清水、葱白;调好后,可试试味道,依自己的口味再做调整;锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄;倒入调好的酱汁,水位约有土豆一大半的位置,大火烧开,转中火烧;煮到用筷子一戳就能戳进去,表示熟透,大火收汁即可。
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