妈妈做的干煸鸡，外焦里嫩，口味超级棒。 这次我特意守着妈妈，让她教我做这道菜、 其实菜做起来并不难，难的是，做这道菜需要超级好的耐心。整个过程不需要太多的技巧，就一个字：炒。慢慢地，耐心地翻炒，，妈妈的味道......就这样诞生了......

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

三黄鸡 半只油 一勺盐 一撮青椒 几个姜丝 适量干辣椒 适量

做法步骤

1、三黄鸡剁成小块

2、青椒切段，姜切丝

3、油锅烧热，爆香姜丝，将鸡块倒入锅里，慢慢煸炒，这个过程比较长，一定要耐心慢慢翻炒，直到油脂煸炒出来

4、加入盐，继续煸炒至鸡块表面微微变黄

5、加入辣椒块

6、加入干红辣椒，再次煸炒至青椒变软即可

7、出锅

8、成品

小贴士

1、这个菜，最好选择比较嫩地三黄鸡。老鸡可不适合哦。 2、不用放太多油，鸡皮在炒制地过程中会出很多的油，如果实在太多，可以盛出来些。

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