#金秋佳节话家常#

每年的八月十五，总是为了送什么发愁，精打细算减少不必要的开支。首先从月饼上打主意，市场上月饼的口味越来越多，价格也是一路攀升，到了我们可望而不可即的地步。随便一种月饼礼盒的价格，都超越了月饼本身价值的十倍以上。因此我们选择自己制作月饼，想要的口味都可以实现。

发面。和面的时候加入发酵粉，常温下放置两个小时。注意，和面的时候，不可太硬，否则口感硬咬不动，同时，制作过程中，粘合度不好，容易散开。如果喜欢筋道一些的，直接和面。如果喜欢酥软一些的，可以加入猪油、鸡蛋一起和面。

等待发面的同时，准备馅料食材。白芝麻、黑芝麻炒香，用破壁机粉碎。没有破壁机也可以用蒜臼捣碎。把芝麻粉和黑糖混合搅拌均匀。也可以根据个人口味，加入核桃仁花生米等的小颗粒。

发好的面，揪成一个个小面剂。团成面团，压出洞放入馅料。再团成面团，压成厚饼，慢慢做成月饼的形状。上面的花型，有磨具可以用磨具，没有的磨具的可以像我一样，找个啤酒瓶盖，轻轻压上花型。

放到电饼铛上烤制两面微黄即可。没有电饼铛的，也可以用平底锅代替。留意烤制的温度和时间。

家庭自制的月饼，可以根据自己的喜好制作。绝对无任何添加剂，便宜健康。同时也增加了家庭的和谐感，给生活加油。

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