稷指的是什么?…文…许锋在东北生活，小米是常见的以前高粱米也很多，现在的人嘴“细”，高粱米糙，可能不爱吃了孩子们不知道，生活困难时期，主粮有粗细之分，大米、白面是细粮，小米、高粱米、玉米是粗粮早年我在东北生活，冬日餐桌上少不了黏豆包母亲常包黏豆包，取黄米淘净，在盆里泡一天，晾半干后用石磨碾碎，掺些高粱米面、玉米面，和好面团，发酵一夜，就可以包馅儿了包好后先在冰天雪地里冻着，吃之前取回几个，放在笼屉上一蒸，顿时变得松软无骨，用筷子夹住，蘸点白砂糖，一咬，那滋味，真是好吃，现在小编就来说说关于稷指的是什么?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

稷指的是什么

…文…许锋

在东北生活，小米是常见的。以前高粱米也很多，现在的人嘴“细”，高粱米糙，可能不爱吃了。孩子们不知道，生活困难时期，主粮有粗细之分，大米、白面是细粮，小米、高粱米、玉米是粗粮。早年我在东北生活，冬日餐桌上少不了黏豆包。母亲常包黏豆包，取黄米淘净，在盆里泡一天，晾半干后用石磨碾碎，掺些高粱米面、玉米面，和好面团，发酵一夜，就可以包馅儿了。包好后先在冰天雪地里冻着，吃之前取回几个，放在笼屉上一蒸，顿时变得松软无骨，用筷子夹住，蘸点白砂糖，一咬，那滋味，真是好吃。

民间有句俗话，人吃五谷杂粮。对于五谷，古代有多种说法，有的说是麻、黍、稷、麦、豆，有的说是稻、黍、稷、麦、菽，有的说是稻、稷、麦、豆、麻，有的说是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。如今，随着人们饮食观念的改变，家中不但备有细粮，还备有粗粮，粗细搭配，吃着才香。

小米以前不叫小米，叫稷，其实就是谷子，谷子去皮后就是小米。也有人不这么认为，说稷是高粱。那包黏豆包的黄米是什么呢？李时珍在《本草纲目》中言，稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷。按照这个说法，黍就是黄米。李时珍还说，稷可做饭——小米饭。黍可酿酒——黄米酒。他将稷与黍比作稻之有粳与糯。

小米饭吃着很香。如李时珍言：“作饭疏爽香美，为五谷之长而属土，故祠谷神者以稷配社。”

民以食为天。在古代稷是民之生活的根本，可与江山相提并论，“江山社稷”，所谓江山者，《庄子·山木》曰：“彼其道远而险，又有江山，我无舟车，奈何？”所谓社稷者，东汉班固《白虎通·社稷》曰：“王者所以有社稷何？为天下求福报功。人非土不立，非谷不食。土地广博，不可遍敬也；五谷众多，不可一一祭也。故封土立社示有土尊；稷，五谷之长，故立稷而祭之也。”

黍与稷都在《诗经·王风·黍离》中出现了：

彼黍离离，彼稷之苗。

行迈靡靡，中心摇摇。

知我者，谓我心忧；

不知我者，谓我何求。

悠悠苍天，此何人哉？

彼黍离离，彼稷之穗。

行迈靡靡，中心如醉。

彼黍离离，彼稷之实。

行迈靡靡，中心如噎。

这是一首有感家国兴亡的诗。国度已东迁洛邑，往事不堪回首。看着地里茂盛的庄稼，诗人满怀忧伤。“黍离”一词由此成为人们感叹亡国触景生情常用的典故。

,