乌龟烹饪的方法适合清炖,清炖乌龟才会把乌龟的营养释放出来,还不油腻,利于人体吸收;
清炖乌龟的方法:
1、乌龟先放盆中,冲入热水,使之排尿干净,然后宰杀洗净,去内脏,头爪;
2、把乌龟切成小块,先用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水;
3、取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下;
4、净锅上火,放入清水,姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用。
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