1、将干虾洗净,用温的水泡20至30分钟,泡虾的水不倒掉,可以备用。
2、蒜下多些并且剁成细末状。
3、锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。
4、炒后放入泡虾的水,水可多一点,由于要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。
5、这时余一小部分水,放入香草豉油,持续煮,至收干汁。
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