将绿豆放在40度的温水中浸泡一天后捞出来,放进带有滤水层的筐里,筐子上先铺上纱布再放豆子,然后在豆子上面铺上毛巾,并用喷壶喷湿。操作完成后放进柜子里面,每天早午各喷水一次,一周左右即可生产出粗壮白亮的豆芽。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
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