因为白玉菇是生菇,炒前先过水，炒的时候也会好吃。

肉丝炒白玉菇做法:

1、白玉菇、胡萝卜丝、莴笋丝、瘦肉；

2、瘦肉切成丝，加酒和盐腌一下；

3、锅热放油，放入白玉菇、胡萝卜和莴笋翻炒；

4、加盐炒至出水出锅备用；

5、锅再放油，放入肉丝翻炒

6、加少许糖炒至变色；

7、放入酱油或生抽继续翻炒；

8、倒入白玉菇后翻炒后出锅。