材料:多宝鱼,大葱,姜丝,蒸鱼豉油,水淀粉,盐,料酒,大蒜,色拉油。
步骤:
将多宝鱼表皮上的粘液刮掉,去鳃,去肚,洗净。姜、葱切成细丝,大蒜切成细末。在鱼身打花刀,撒上调料和盐,腌制10分钟入味。多宝鱼放到盘子里,在鱼身上撒些姜丝和葱丝,大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜丝与葱丝。将蒸鱼豉油、水、淀粉调成汁,并煮开。多宝鱼上撒些大葱丝、胡萝卜丝、姜丝和蒜末,然后将料汁淋在鱼上,热油浇在葱姜丝上即可。
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