吃了变质生姜有以下中毒症状:轻则恶心、眩晕、上吐下泻,患急性肠胃炎;重则诱发肝癌和食道癌。因为变质生姜会产生一种毒性极强的黄樟素,它会对肝细胞造成一定的损害。食用少量可能伴有恶心、上吐下泻等食物中毒或急性肠胃炎的症状;食用过量则会极大损害肝,诱发肝癌。
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