寒冷的冬天到来,经过了大寒之后,天气渐渐的变得暖和起来,临近春天是季节的交换期,大多数的人会在这个时候患上感冒,咽喉发痛,口渴发烧,乌梅汤就能够很好的缓解咽喉的不舒服,很适合在大寒时候喝,也建议日常备用一些预防的药品。
乌梅汤的由来
根据史料记载,酸梅汤的配方源于清宫御茶坊,在清朝的时候喝酸梅汤很潮流,酸梅汤之所以风靡清宫,是因为满洲人都有喝酸的东西的历史,但是后来入主北京之后,就在御尚坊的钻研琢磨之下,找到了替代品,从此诞生了酸梅汤。因为满洲人好打猎,喜欢吃肉食,所以酸汤之类的东西可以更好的解腻,而且肉食吃多了,身体的能量更多,加上吃鹿肉,熊肉这些东西,导致体内,有很多的湿热,所以酸梅汤就成了一个药膳。
酸梅汤的做法
酸梅汤的做法有很多,但是根据现在通用的方法,就是先将乌梅,山楂,甘草这三味中药洗干净,放到砂锅里面,加上水和白糖,大火煮沸,然后在小火焖煮一段时间,将煮好的汤汁倒出来放凉,一杯酸甜可口的酸梅汤就做好了,酸梅汤有内敛的作用,所以在发烧的人就不适合喝酸梅汤,更适用于胃胀和体内燥热的情况下喝。
乌梅汤的药用功效
乌梅汤的原料是乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖这几种材料。乌梅性酸可以涩肠止泻,且乌梅还是不错的消暑解渴的佳饮。《冯氏锦囊秘录》记载:“乌梅,花发于冬,成实于夏,得木气之全,故味最酸,所谓曲直作酸是也。……舌下有四窍,两通胆液,故食酸则生津也。”在夏季,用适量的乌梅配以白糖或冰糖,熬制成乌梅汤,具有养阴生津、止渴敛汗的功效。乌梅一种中草药,用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。
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