季节变换是大自然不变的规律,春夏秋冬四季不断的变换,每一个季节的气候都是不一样的,有着不同的气温,不同的作物,人们在这四季变换中安稳的生活中,顺应时节的变化,享受大自然的馈赠,还在节气来临时准备相应的食物表达对大自然馈赠的感谢。
五色米饭的组成
古时候的五色米饭是开始于宁波地区的,这里的人们会将赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”,称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风,只是立夏饭的料改成了另外五种食物:蚕豆、大豆、竹笋、芥菜,外加酱肉或咸肉,叫五样米饭。
吉祥如意的象征
少数民族关于五色饭的习俗则有所不同,像是云南罗平布依族,他们一般习惯在三月三吃“五色饭”的说法,其他节气和婚庆日也会吃五色饭。而且据说吃了五色饭,不仅可以让人的身体更加调和,它还是“吉祥如意、五谷丰登”的一种象征。“五色饭”,称作立夏饭。五色饭是五色糯米饭的俗称,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,同时它也是壮家用来招待客人的传统食品。
立夏饭的做法
立夏饭的做法考究,用料精良,需要人们精心的挑选优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草,浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。四月初八,早稻已插完返青,人们用五色糯米饭揉成小团团,粘附在竹枝上,插于祖宗神龛,又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗,以南瓜叶包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷丰登。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭,自然特别鲜香。
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